Guy Desaulniers est titulaire d'un baccalauréat et d'une maîtrise en mathématiques de l'Université de Montréal et d'un doctorat en mathématiques appliquées de Polytechnique Montréal. Après son doctorat, il a occupé divers postes de professeur et de chercheur avant d'être embauché en 2000 comme professeur agrégé au Département de mathématiques appliquées et de génie industriel de Polytechnique Montréal, où il enseigne toujours, mène des recherches et supervise des étudiants diplômés en tant que professeur titulaire depuis 2007. Jusqu'à présent, Guy a (co-)supervisé plus de 55 étudiants en maîtrise, 35 étudiants en doctorat, et 15 post-doctorants, et a co-écrit plus de 130 articles publiés dans des revues à comité de lecture, 10 chapitres de livres et 1 livre sur les branches et les prix.

Ses recherches portent principalement sur la génération de colonnes (branch-and-price), les méthodes de décomposition mathématique, la programmation en nombres entiers et la programmation dynamique, appliquées à divers problèmes liés à tous les modes de transport, à la logistique et à l'ordonnancement du personnel. Il a participé à de nombreux projets de recherche industrielle, en particulier avec les sociétés de logiciels d'optimisation AD OPT (IBS Software), Kronos (UKG) et GIRO Inc. Depuis 2019, Guy agit également à titre de conseiller scientifique chez IvadoLabs, une entreprise qui fournit des solutions d'optimisation et d'apprentissage machine aux grandes organisations canadiennes.

Depuis le début des années 1990, Guy a été actif au GERAD en tant que doctorant, membre associé, postdoc, membre régulier et directeur du GERAD (2015-2019). Il trouve que le GERAD offre un environnement unique pour mener des recherches, superviser des étudiants diplômés, organiser et participer à des activités scientifiques, échanger avec des chercheurs renommés et de jeunes chercheurs, et entamer de nouvelles collaborations. Tout au long de sa carrière, il a collaboré avec près d'une vingtaine de membres du GERAD.